Parents, soyez rassurés ! Vos ados sont plutôt soucieux de ce qu’ils mangent et de leur santé en général. Ils ont compris que la diversité alimentaire, l’hydratation et la pratique sportive sont essentielles à leur équilibre.
Voilà le premier enseignement de la conférence proposée par M24 et intitulée « Surpoids: et si on en parlait ?« , à laquelle ont participé 240 élèves de 4e et de 3e ce mercredi 8 mars au sein de l’Institution Sainte-Trinité (Marseille, 9e arrondissement). Les enfants sont donc au courant de ces problématiques.
La tyrannie du corps parfait, galbé, musclé
Ils constituent cependant des cibles privilégiées sur les réseaux sociaux où ils s’abreuvent et où ils font l’objet d’un matraquage sur la tyrannie du corps parfait, galbé pour les filles, musclé pour les garçons. Un élève de 3e interroge : « Quels conseils me donnez-vous pour prendre du poids ?« , sous -entendu : de la masse musculaire.
Des influenceurs grassement rémunérés pour cela vantent sur les réseaux les régimes (souvent payants), des méthodes non validées scientifiquement, des produits de prise de masse (potentiellement dangereux pour des mineurs) ou des sports (parfois onéreux) pour y arriver, sans parler des applications vendues comme « miraculeuses ».
« Perdre 2 kilos en 3 jours… »
Toutefois, ces jeunes savent-ils réellement comment affronter le danger du surpoids voire de l’obésité (un obèse a une espérance de vie réduite de dix ans) qui les guette ? Aujourd’hui un jeune sur quatre est en surpoids en France, ce chiffre flambe d’une enquête de santé publique à l’autre (et les adultes font pire puisque c’est quasiment un sur deux !). Les causes sont connues de tous : la sédentarité, et l’usage immodéré des écrans qui y est lié, la malbouffe ou la bouffe à toute heure.
A entendre l’avalanche de questions surgies des rangs des élèves réunis hier, on peut douter qu’ils possèdent les moyens d’affronter le tsunami de gras et de sucre qui nous cerne. Petit florilège : « Comment peut-on perdre 2 kilos en 3 jours? » « Est-ce que le jeûne est intéressant à pratiquer? » « Peut-on sauter un repas pour maigrir ? » « C’est bien de manger des pâtes au goûter, avant d’aller m’entraîner ? » Réponses : Non, non, non, et… non!
1 Coca = 8 morceaux de sucre
Les deux diététiciennes mobilisées pour cette conférence ont eu du pain sur la planche. Morgane Catala-Roigt (Hôpital Saint-Joseph) a rappelé les aliments essentiels à consommer aux repas de midi et du soir pour un ado : une viande ou assimilé, des légumes, des féculents, un laitage et un fruit ou dérivé. Elle a insisté sur la surconsommation de gras et de sucre : les sodas, les pâtes à tartiner, les barres chocolatées en sont bourrés. On trouve l’équivalent de 8 morceaux de sucre dans une canette de Coca-Cola ! Pour les nutritionnistes, la consommation de ces aliments plaisir devrait rester exceptionnelle dans la semaine alors qu’ils font quelquefois partie d’une alimentation quasi quotidienne en 2023, ou en tout cas plusieurs fois par semaine.
Laura Larlet, diététicienne à la Sodexo, l’entreprise de restauration collective, a montré un tableau très intéressant sur l’équivalent en cuillérées à soupe d’huile pour ces aliments. Ainsi le petit sachet de chips de 30g, c’est 2 cuillérées. « C’est énorme, surtout qu’en général on mange 2 ou 3 sachets. » Une portion de 100g de frites ? 2,5 cuillérées ! Bien souvent à la maison un ado va en dévorer 200g sinon plus. Une bombe calorique !
Les céréales du matin : y a de l’abus !
Les élèves de 4ème B avaient conduit pour l’occasion, avec leur professeure Audrey Formosa, une enquête remarquable sur leur consommation quotidienne, qu’ils ont communiquée à l’ensemble des participants à la conférence. Ils se sont ainsi rendu compte que 10% des élèves sautent le repas du soir, ou encore qu’une proportion importante de filles notamment ne pratique aucun sport en dehors de l’école. 59% des filles et garçons estiment que les fruits et légumes sont les aliments les moins consommés au quotidien, mais 89% mangent des gâteaux et des sucreries.
Et puis ces enfants de 13 ans ont plongé dans le bol matinal des céréales ultra-transformées du type « Trésor » pour se rendre compte que ce n’était pas 30g, comme il est recommandé, que les gourmands avalaient, mais 100g ! Une sacrée dose de sucre et de gras. Même analyse sur les menus des fast-food. Les élèves ont pointé que l’apport calorique y est beaucoup trop important, et les apports nutritionnels sont déséquilibrés (pas de légume ni de fruit ni généralement de laitage).
« Les enfants ne boivent pas assez d’eau »
Morgane Catala-Roigt a insisté sur deux choses : 1- ne jamais faire de régime quand on est adolescent sans un suivi médical, ni se priver de certains aliments, et encore moins sauter des repas ou pratiquer le jeûne pour maigrir : « Ce sont de très mauvaises idées ! Vous êtes en pleine croissance et vous avez besoin de tous les apports nutritionnels d’une alimentation variée. » 2- boire de l’eau. « Le matin, il faut absolument hydrater votre corps, or beaucoup de personnes ne prennent pas du tout de petit-déjeuner. C’est une erreur pour deux raisons : d’abord votre corps a besoin d’eau pour fonctionner, régénérer les cellules, car il est constitué d’eau à 70%; et ensuite, si vous sautez ce repas, cela veut dire que vous ne vous alimentez pas entre 20h le soir et 12h le lendemain, soit durant 16h ! Du coup vous aurez faim vers 10h, vous ne serez pas bien pour travailler, et vous allez vous goinfrer à midi, et ça, c’est très mauvais !«
« A la cantine, on est obligé d’avaler à toute vitesse »
Les élèves ont aussi signalé les aberrations du système scolaire qui empile les heures de cours parfois au détriment de leur santé. A la nutritionniste de l’hôpital qui insistait sur la nécessité de prendre son temps pour manger – « Un repas ça doit durer 45 minutes au moins » -, de bien mastiquer afin que notre cerveau ait la sensation de plaisir et de satiété et que la salive joue son rôle pour faciliter la digestion de l’estomac et éviter l’impression de lourdeur, un garçon interroge : « On n’a qu’une demi-heure pour manger, alors on est obligé d’avaler à toute vitesse, comment faire ?«
Les légumes en boîte, moins chers et très bien
Autre interrogation dérangeante adressée aux expertes, qui recommandent à juste titre de varier les sources de protéines en mangeant du poisson, comme du saumon par exemple : « Le poisson, ça coûte cher, comment se nourrir bien dans ces conditions? » lance un garçon de 3ème. Difficile de répondre. « Il n’y a pas de honte à manger du poisson vendu en surgelé, c’est le même apport et c’est souvent moins cher, plaide Morgane Catala-Roigt. Les conserves, c’est aussi très bien, notamment pour les légumes. Parlez-en à vos parents !«
Ces échanges ont dû faire l’objet de quelques discussions animées le soir-même avec les parents justement, autour des spaghettis-bolognaise (validés par les nutritionnistes, ouf! A condition qu’ils soient accompagnés d’une salade et d’un yaourt). Astuce délivrée par les diététiciennes : vu que les enfants n’aiment généralement pas trop les légumes cuits, pensez à les préparer en crudités, ça passe bien mieux : batônnets de carotte, de concombre, tomates-cerises…
La société qui repose sur l’ultra consommation et le législateur qui accepte le matraquage des industriels de l’agroalimentaire et des chaînes de fast-food prenant pour cibles les enfants sur les réseaux sociaux, l’institution scolaire qui ne laisse pas suffisamment de temps aux enfants pour déjeuner, comme les parents qui baissent les bras en ne sacralisant plus le temps des repas, tout ce petit monde devrait donc se remettre en question. Car nos enfants ont conscience des dangers pour leur santé et ne demandent qu’à mieux se nourrir.
C’est le collège-lycée de l’ORT (Marseille, 10e arrondissement), également membre de M24, qui accueillera la prochaine conférence dirigée par le docteur Hervé Collado, vice-président de M24.
